# Restaurant Lynetten

> Kategori: venue

Drift med omtanke for det lokale, sæsonen og den daglige ressourceforvaltning
Hos Restaurant Lynetten er bæredygtighed vævet ind i køkkenets dna, og man har stor respekt for både råvarer, naturens cyklus og det omkringliggende miljø.
Retterne sammensættes efter, hvad årstiden byder på, og det giver både friskere ingredienser og mindsker behovet for at importere eller transportere varer på tværs af klimazoner uden for vækstsæsonen. Parallelt med dette prioriteres samarbejdet med producenter i lokalområdet, så råvarerne i højere grad har en nær oprindelse.
Køkkenstaben arbejder bevidst med at udnytte hver ingrediens fuldt ud, og det bidrager direkte til at reducere madspildet. Den måde at gøre tingene på løfter både slutproduktet på tallerkenen og afspejler en mere fornuftig brug af ressourcer.
Den maritime placering tæt på havnemiljøet afspejler sig også i den helhedsoplevelse, gæsten får, hvor det naturlige miljø og en jordnær filosofi omkring mad og drift indgår som dele af en større bæredygtig fortælling.
Samlet betragtet praktiseres bæredygtigheden hos Restaurant Lynetten uden løftede pegefingre – sæson, lokalt islæt, høj kvalitet og bevidste valg går i ét og udgør en naturlig del af stedet.

## Lokation
København K
Serviceradius: 50 km

## Links
- EasyParty-profil: https://easyparty.dk/provider/e491228e-dba0-4937-94c2-ba609c940e1a